Feuilleté de Poulet aux épinards et au fromage de Chèvre.

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 210° (th7).

2. Coupez le poulet en dés.

3. Faites chauffer une poêle anti-adhésive et saisissez les dés de poulet. Laissez dorer quelques minutes en remuant sans cuire totalement le poulet.

4. Hors du feu, ajoutez la moitié du pot de Chèvre à tartiner aux morceaux de poulet, rectifiez l'assaisonnement avec du sel, poivre et noix de muscade.

5. Mélangez de façon homogène. Faites cuire à couvert les feuilles d'épinards équeutées et rincées dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant une petite dizaine de minutes.

6. Dans une passoire, pressez les épinards cuits à l’étuvée de façon à enlever l'excédent de jus de cuisson. Mélangez-les à l’autre moitié du pot de Chèvre à tartiner.

7. Disposez en longueur, au milieu de la pâte feuilletée une bande d'épinards, en laissant 5 cm de chaque coté pour refermer le feuilleté. Placez le poulet sur les épinards.

8. Rabattez un premier pan de pâte, puis le deuxième en le refermant ainsi sur la farce.

9. Repliez les côtés du rectangle sur eux même et pressez afin de les souder. Badigeonnez de jaune d’œuf.

10. Avec le dos de la lame du couteau, décorez le dessus et les bords du feuilleté.

11. Enfournez 10 minutes à 210° puis baissez la température à 180°(th6) pour encore environ 10 minutes de cuisson.