Mini-charlottes de radis rose au chèvre frais

3,3/5 (3 avis)
Apéritifs Entrées
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Préparation 30 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

10 personnes

  • 150 g de bûche de chèvre frais

  • 20 radis rose longs

  • 1 botte de ciboulette

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    À l’aide d’un cercle à pâtisserie d’environ 2 cm de diamètre (ou d’un emporte-pièce en forme de cœur), réalisez des petites bouchées de chèvre.

  • Etape 2

    Lavez et équeutez une vingtaine de radis. Tranchez-les très finement à la mandoline, dans le sens de la hauteur pour qu’elles soient longues. Vous devez obtenir des lamelles presque transparentes.

  • Etape 3

    Mesurez la hauteur de vos bouchées de chèvre.

  • Etape 4

    Superposez les lamelles de radis. Coupez-les du côté opposé à l’arrondi du radis pour les égaliser. Leur hauteur doit être supérieure de 0,5 cm à celle des bouchées de chèvre.

  • Etape 5

    Collez ensuite vos lamelles sur le chèvre, partie arrondie vers le haut.

  • Etape 6

    Parsemez les charlottes de ciboulette ciselée. Vous pouvez les présenter sur des tranches fines de concombre ou de radis noir. Servez bien frais.

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