Mini-roulés d'aubergine chèvre et speck

4,9/5 (23 avis)
Apéritifs Entrées
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Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 120g de bûchettes chèvre et speck

  • 2 petites aubergines

  • 1 bouquet de basilic

  • 4 tomates confites à l’huile d’olive

  • 3 càs d’huile d’olive

  • Sel et poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Rincez et épongez les aubergines.

  • Etape 2

    Coupez-les dans la longueur en lamelles de 5 mm d’épaisseur.

  • Etape 3

    Faites-les cuire à l’huile d’olive dans une poêle 10 minutes sur chaque face, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

  • Etape 4

    Égouttez et coupez les tomates confites en petits morceaux.

  • Etape 5

    Rincez, épongez et effeuillez le basilic.

  • Etape 6

    Déposer aux extrémités de chaque tranche d’aubergine des bûchettes chèvre et speck et un peu de tomates confites.

  • Etape 7

    Roulez les tranches sur elles-mêmes et maintenez-les serrées avec une pique.

  • Etape 8

    Servez froid, arrosé d’un filet d’huile d’olive, de basilic et d’un tour de moulin à poivre.

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