Mousse de chèvre frais au basilic, gingembre et noisettes

4,3/5 (45 avis)
Apéritifs Entrées Recettes d'été
Aller à la préparation
Préparation 30 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

6 personnes

  • 1 chèvre fouetté nature Soignon

  • Gingembre frais

  • 1 bouquet de basilic
  • -7.00 poignée de noisettes
  • 200 ml de crème fraîche entière

  • Huile d’olive

  • 2 gousses d’ail

  • Sel et poivre

  • Pour la garniture :

  • Radis ronds

  • Roquette

  • Tomates cerises

  • Huile d’olive 

  • Vinaigre balsamique

  • Sel et poivre du moulin

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Réservez quelques petites feuilles du basilic pour le dressage.

  • Etape 2

    Grattez le gingembre avec une petite cuillère pour l’éplucher, coupez-le en morceaux.

  • Etape 3

    Dans le bol du blender, versez le fromage de chèvre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la crème fraîche, le basilic que vous aurez déchiré grossièrement, le gingembre, l’ail épluché.

  • Etape 4

    Mixez jusqu’à obtenir une texture entre crème onctueuse et mousse. Rajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire. Salez et poivrez. Mixez de nouveau.

  • Etape 5

    Réservez au frais dans un bol couvert de film plastique au moins 1 heure.

  • Etape 6

    Faites griller les noisettes au four, frottez les entre vos mains pour les éplucher, puis concassez les grossièrement au couteau.

  • Etape 7

    Émincez les radis à la mandoline pour obtenir de jolies tranches très fines.

  • Etape 8

    Remplissez la moitié d’une verrine avec la mousse, saupoudrez de noisettes concassées, disposez quelques tranches de radis.

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