Panzanella aux chèvres chauds

5/5 (14 avis)
Salades Plats
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Préparation 20 min
Cuisson 2 min
Niveau Facile

Ingrédients

Pour réaliser cette recette

4 personnes

  • 12 Chèvres Chauds Soignon

  • 1 sachet de Mâche Roquette Betterave Florette

  • 500g de tomates cerises multicolores

  • 1 petit concombre

  • 1 petit oignon rouge

  • 200g de croûtons de pain maison

  • Quelques feuilles de basilic

  • 80g d’olives de Nyons

  • 4 càs d’huile d’olive extra-vierge
  • 4 càc de vinaigre de vin

  • Fleur de sel, poivre

Étapes de la recette

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  • Etape 1

    Émulsionnez l’huile d’olive, le vinaigre de vin, la fleur de sel et le poivre du moulin.

  • Etape 2

    Ciselez finement l’oignon rouge. Découpez les tomates cerises en quartiers. Réalisez des tagliatelles de concombre.

  • Etape 3

    Mélangez les ingrédients dans un saladier, ajoutez-y le mélange de mâche, roquette et betterave Florette, ainsi que les olives de Nyons et quelques croûtons.

  • Etape 4

    Versez un léger filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive puis faites dorer les chèvres chauds pendant 2 minutes de chaque côté à feu moyen.

  • Etape 5

    Dressez ensuite les assiettes avec la salade puis déposez à la dernière minute les chèvres par-dessus. Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre et dégustez !

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