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Tresse feuilletée au chèvre, champignons de Paris, tomates et piment d'Espelette
4/5 (5 avis)
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Préparation 25 min
Cuisson 30 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
4 personnes
1 bûche de chèvre SainteMaure
- 200 g de champignons de Paris
1 bouquet de ciboulette
2 tomates allongées
- 100 g de fromage râpé de votre choix
- 2 càs de crème fraîche
- 20 g de beurre
Herbe de Provence
Piment d’Espelette
1 jaune d’œuf dilué dans un filet d’eau pour la dorure
Moutarde
Sel et poivre du moulin
Étapes de la recette
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Etape 1
Préchauffez le four sur 180° et conservez la pâte feuilletée au frigo.
Etape 2
Nettoyez les champignons, les couper en tranches, faites les revenir dans une sauteuse avec le beurre.
Etape 3
Coupez les tomates et le fromage de chèvre en tranches assez épaisses.
Etape 4
A part, émincez finement la ciboulette et ajoutez-en la moitié dans la crème fraîche, ainsi qu’une bonne pincée de piment d’Espelette.
Etape 5
Prenez votre pâte au frais, déroulez la sur la plaque du four et tartinez la moutarde sur la partie centrale.
Etape 6
Déposez en alternance une rondelle de tomate, de bûche de chèvre et des champignons.
Etape 7
Tartinez le dessus avec la crème et saupoudrez avec le restant de ciboulette.
Etape 8
Pour renfermer la pâte : entaillez la sur les parties latérales en bandes d’un bon centimètre.
Etape 9
Ramenez ces bandes sur le dessus d’un côté, de l’autre, comme une tresse.
Etape 10
Dorez à l’œuf le dessus de la tresse.
Etape 11
Salez,poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence puis enfournez pendant 30 mn.
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