Paella froide au Chèvre

Name: Paella froide au Chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: French
Ingredients: Sainte Maure Soignon (50g); Ail haché (1 pincée); Gros sel (1 c. à soupe); Persil haché (1 c. à café); Calamars blanchis en fines rondelles (50g); Crevettes cuites décortiquées (30g); Moules décortiquées (30g); Courgettes marinées en rondelles (20g); Tomates séchées marinées (20g); Segments d’orange concassée (2 tranches)

Nombre de personnes 2 personnes

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

Sainte Maure Soignon (50g)
Ail haché (1 pincée)
Gros sel (1 c. à soupe)
Persil haché (1 c. à café)
Calamars blanchis en fines rondelles (50g)
Crevettes cuites décortiquées (30g)
Moules décortiquées (30g)
Courgettes marinées en rondelles (20g)
Tomates séchées marinées (20g)
Segments d’orange concassée (2 tranches)

Étapes de la recette

Cuire le riz à l'eau avec le gros sel et le safran en poudre et laisser refroidir.

Poêler les rondelles de calamar à l'huile d'olive avec l'ail, le persil, le sel, et le poivre. Ajouter ensuite les moules et les crevettes.

Laisser refroidir le tout et mélanger avec le riz.

Ajouter les légumes marinés taillés en cubes, le chorizo, les oignons rouges et les segments d'oranges.

Ajouter enfin le vinaigre de tomate et le Sainte Maure taillé en cubes.

Mélanger délicatement et servir très frais.

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Pour réaliser cette recette

La Bûche Sainte-Maure 200g

Vous pouvez dresser cette paella froide en verrine, l'accompagner d'une salade verte et décorer avec une tranche de Sainte Maure.

Étapes de la recette

Cuire le riz à l'eau avec le gros sel et le safran en poudre et laisser refroidir.
Poêler les rondelles de calamar à l'huile d'olive avec l'ail, le persil, le sel, et le poivre. Ajouter ensuite les moules et les crevettes.
Laisser refroidir le tout et mélanger avec le riz.
Ajouter les légumes marinés taillés en cubes, le chorizo, les oignons rouges et les segments d'oranges.
Ajouter enfin le vinaigre de tomate et le Sainte Maure taillé en cubes.
Mélanger délicatement et servir très frais.