Tortilla au fromage de chèvre, carottes et crevettes

Étapes de la recette

1. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Faites les cuire à la casserole et égouttez-les.

2. Coupez les aubergines en bâtonnets et faites les revenir à la poêle avec les carottes. Ajoutez les crevettes et le fromage de chèvre. Salez et poivrez.

3. Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et passez-les au four 4 à 5 minutes.

4. Faites des cornets avec les tortillas.

5. Garnissez avec le mélange chaud et parsemez de coriandre. Servez et dégustez chaud.