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Arthrose, ostéoporose et produits laitiers : amis ou ennemis ?
L’arthrose et l’ostéoporose sont deux pathologies bien connues en France. On estime que 8 à 15 % de la p1
Étapes de la recette
Commencez par réaliser les pickles de carottes : Portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sel et le miel. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en tagliatelle avec un économe. Plongez les lamelles de carottes dans le mélange porté à ébullition. Laissez cuire 1 minute puis retirez du feu. Versez dans un bocal. Ajoutez les grains de poivre. Recouvrez bien les légumes de liquide de cuisson à hauteur. Entreposez au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Lavez la courgette et coupez-la en tagliatelles avec un économe. Etalez-les à plat et arrosez-les d’huile d’olive, d’origan séché et de sel.
Coupez les tranches de coppa et les tomates confites en deux. Roulez les bûchettes créatives de chèvre dans la chapelure et faites-les dorer 3-4 minutes à la poêle.
Préparez les brochettes aux courgettes : Placez une bûchette de chèvre panée puis une tagliatelle de courgette roulée sur elle-même. Ajoutez une deuxième bûchette panée et terminez avec une demie-tomate confite. Réalisez 8 brochettes.
Préparez les brochettes aux carottes : Placez une bûchette de chèvre panée puis un pickle de carotte roulé sur lui-même. Ajoutez une seconde bûchette panée et terminez avec une demie-tranche de coppa. Réalisez 8 brochettes.
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