Velouté tiède de fèves et de petits pois à la crème de chèvre
Mini salades apéritives aux Croustillants de Chèvre

Mini salades apéritives aux Croustillants de Chèvre

Bowl fraîcheur de chèvres au lard
>Nombre de personnes
Nombre de personnes 4 personnes
Temps de préparation
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson 15 minutes
  1. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, généralement une vingtaine de minutes. Lorsqu’il est cuit, égouttez-le bien puis laissez-le refroidir complètement.

  2. Plongez la grenade dans un grand saladier remplie d’eau froide et cassez-la avec les mains. Décrochez les petites graines, toujours sous l’eau. Les graines vont ainsi couler au fond et toutes les fibres du fruit remonter.

  3. Récupérez les graines, après avoir débarrassé les impuretés et déposez-les dans un plat.

  4. Ajoutez le quinoa refroidi, le jus de citron et l’huile d’olive.

  5. Rincez les feuilles de menthe puis ciselez-les finement aux ciseaux.

  6. Ajoutez à la préparation puis salez et poivrez à votre convenance.

  7. Mélangez bien le tout et répartissez dans 4 petits contenants. Laissez reposer au frais.

  8. Faites cuire les Croustillants 5 à 7 minutes à la poêle en remuant régulièrement.

  9. Une fois cuits, piquez-les 3 par 3 sur des pics en bois et déposez-les dans les petits bols de salade de quinoa.

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