Bowl fraîcheur de chèvres au lard

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Rincez les tomates cerises et déposez-les dans un plat. Ajouter un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

3. Hachez la gousse d’ail puis parsemez sur les tomates. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

4. Répartissez la salade frisée et le boulgour dans chaque bol.

5. Épluchez l’avocat, coupez-le en tranches et ajoutez le aux bols ainsi que les tomates cuites.

6. Faites ensuite bouillir un grand volume d’eau dans une casserole et ajoutez le vinaigre de vin blanc.

7. Cassez un premier œuf dans un petit bol. A l’aide d’une spatule créez un tourbillon dans la casserole, en mélangeant l’eau rapidement, puis versez l’œuf au centre de la spirale.

8. Laissez cuire 3 à 4 minutes puis faites de même pour le deuxième œuf. Déposez-les ensuite sur les bols, sans les ouvrir.

9. Coupez votre bûche de chèvre en rondelles et entourez chaque morceau de poitrine de lard fumée. Faites les revenir à la poêle 2 minutes de chaque côté, puis dressez dans les assiettes.

10. Enfin, assaisonnez avec la sauce des tomates obtenue dans le fond du plat de cuisson, salez et poivrez à votre convenance.