Organiser une soirée vin et fromages

L’organisation d’un repas tout fromage est évidemment la promesse d’un moment convivial, de découverte de goûts et de saveurs nouvelles. Afin de contenter tous les appétits, il est essentiel de s’assurer que chacun pourra boire et manger à sa faim, et donc prévoir les quantités suffisantes pour votre soirée vin et fromages. Ainsi, comptez environ 250 grammes de fromages de chèvre par personne et une bouteille de vin pour 2 à 3 personnes. Enfin, n’oubliez pas de proposer des pains variés qui apporteront une note finale à ce trio divin.

Prévoir des fromages variés en plusieurs services

Avec plus de 100 variétés de fromage de chèvre, on peut aisément composer des plateaux aux nuances et aux saveurs variées. Afin que vos invités puissent découvrir et profiter pleinement des arômes des fromages de chèvre que vous leur proposerez, organisez plusieurs services en commençant par les fromages aux goûts peu prononcés pour aller vers les saveurs les plus affirmées. On pourra ainsi imaginer un premier service avec une bûche de chèvre frais, viendra ensuite la bûche Sainte-Maure Sélection, puis le Chèvre Typé et Crémeux et enfin un fromage sec comme le Chabichou.

Trouver les bons accords vin/fromages

Dans la droite lignée des accords mets & vins si chers à la gastronomie française, le fromage et le vin forment un duo inséparable.

Encore faut-il savoir quels vins pourront accompagner vos fromages de chèvre afin de proposer une réelle harmonie des saveurs. Le chèvre se mariera notamment avec des vins rouges relativement légers ou des blancs aux notes vives et fruitées. Pour un sans-faute, misez sur la diversité et la complémentarité des saveurs.

Ajouter des accompagnements salés et sucrés

Si l’essence de votre soirée entre amis est le fromage de chèvre, n’hésitez pas à compléter la dégustation avec quelques accompagnements salés et sucrés. Prévoyez ainsi quelques légumes crus (tomates cerises, radis, concombre…), des fruits secs, du raisin, de la poire, de la confiture de figue ou de cerise noire, sans oublier le miel qui accompagne à merveille les chèvres les plus affinés.

Tester les dégustations à l’aveugle !

Le succès de votre soirée ne repose évidemment pas uniquement sur la qualité de vos fromages, il faut également penser à l’ambiance. Et si vous alliez le jeu et la découverte en organisant une dégustation de fromages de chèvre à l’aveugle ? Tout en proposant un moment drôle et convivial, vous permettrez à vos convives de mettre en éveil leur goût et leur odorat afin de découvrir pleinement les nuances et les saveurs des fromages que vous leur proposerez.

Terminer sur une note sucrée

La tradition culinaire et l’épicurisme à la française ont la dent dure, et à n’en pas douter, vos invités apprécieront de terminer leur soirée complètement chèvre sur une note sucrée. Verrines aux fruits rouges, au miel et aux mueslis ; cheesecake au citron ; charlotte aux framboises … De nombreuses recettes de desserts mettent le fromage de chèvre ou les yaourts au lait de chèvre à l’honneur en leur associant des fruits, du chocolat, du caramel et plus encore.

Choix des fromages, accords vins et fromages, accompagnements… Vous avez désormais toutes les cartes en main pour organiser votre prochaine soirée complètement chèvre !