Cheesecake au chèvre frais et saumon

Name: Cheesecake au chèvre frais et saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de chèvre frais; 150 g de ricotta; 40 g de biscuits salés apéritifs (crackers); 3 noix; 40 g de beurre; 2 œufs; 1/2 jus de citron; Cerfeuil et ciboulette

Nombre de personnes 4 personnes

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

100 g de chèvre frais
150 g de ricotta
40 g de biscuits salés apéritifs (crackers)
3 noix
40 g de beurre
2 œufs
1/2 jus de citron
Cerfeuil et ciboulette

Étapes de la recette

Écrasez les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité.
Versez ce mélange au fond des moules (chemisés de papier sulfurisé) en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.
Mettez au frais pendant que l'on prépare l'appareil au fromage.
Dans un saladier, battez les 2 fromages (fromage de chèvre et ricotta) puis ajoutez les œufs. Bien mélangez puis ajoutez les herbes ciselées (selon les goûts) et le jus de citron.
Versez sur le fond biscuité puis enfournez à 160°C pendant 25 min (plus si on utilise un grand moule).
Laissez refroidir dans le four puis mettez au frais pour au moins 24 h.
Au dernier moment, découpez des petites tranches de saumon fumé et les déposer sur les cheesecakes démoulés.
Servez avec un quartier de citron et des herbes ciselées.

Ingrédients

100 g de chèvre frais
150 g de ricotta
40 g de biscuits salés apéritifs (crackers)
3 noix
40 g de beurre
2 œufs
1/2 jus de citron
Cerfeuil et ciboulette

Étapes de la recette

Écrasez les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité.

Versez ce mélange au fond des moules (chemisés de papier sulfurisé) en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.

Mettez au frais pendant que l'on prépare l'appareil au fromage.

Dans un saladier, battez les 2 fromages (fromage de chèvre et ricotta) puis ajoutez les œufs. Bien mélangez puis ajoutez les herbes ciselées (selon les goûts) et le jus de citron.

Versez sur le fond biscuité puis enfournez à 160°C pendant 25 min (plus si on utilise un grand moule).

Laissez refroidir dans le four puis mettez au frais pour au moins 24 h.

Au dernier moment, découpez des petites tranches de saumon fumé et les déposer sur les cheesecakes démoulés.

Servez avec un quartier de citron et des herbes ciselées.

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Pour réaliser cette recette

Le Fouetté de chèvre nature 140g

Étapes de la recette

Écrasez les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité.
Versez ce mélange au fond des moules (chemisés de papier sulfurisé) en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie.
Mettez au frais pendant que l'on prépare l'appareil au fromage.
Dans un saladier, battez les 2 fromages (fromage de chèvre et ricotta) puis ajoutez les œufs. Bien mélangez puis ajoutez les herbes ciselées (selon les goûts) et le jus de citron.
Versez sur le fond biscuité puis enfournez à 160°C pendant 25 min (plus si on utilise un grand moule).
Laissez refroidir dans le four puis mettez au frais pour au moins 24 h.
Au dernier moment, découpez des petites tranches de saumon fumé et les déposer sur les cheesecakes démoulés.
Servez avec un quartier de citron et des herbes ciselées.