Mini tartes fines aux figues et chèvre chaud

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Détaillez 4 disques de pâte brisée de 8 cm de diamètre et placez-les sur une plaque anti-adhésive.

3. Émincez les figues fraîches et les disposez en rosace sur les disques de pâte brisée.

4. Saupoudrez avec le sucre cassonade et enfournez.

5. A mi-cuisson (5 minutes) déposez les tranches de chèvres sur les figues, salez, poivrez et repassez au four 5 à 8 minutes.

6. Préparez la vinaigrette (2 cuillères à soupe d'huile de tournesol + 1 cuillère à café de vinaigre de vin + 1 cuillère à café de vinaigre balsamique + 1 cuillère à café de baies de Goji) et la mélangez à la roquette. Remplissez les coupelles de roquette et parsemez de fleurs de bourrache.

7. Disposez sur 4 assiettes les coupelles de roquette accompagnées des tartes fines aux figues et chèvre.