nutrition
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Salade de bûche de chèvre panée
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
8 minutes
Ingrédients
1 bûche Sainte-Maure 200g Soignon
50g de farine
100g de chapelure
1 oeuf
2 carottes
1 poignée de mâche
3 c.à.s d'huile neutre (si cuisson à la poêle)
1 orange
1 c.à.c de curry doux
3 c.à.s d'huile d'olive
Étapes de la recette
Coupez la bûche de chèvre en rondelles épaisses, passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Placez-les au congélateur pendant 1 heure afin de bien fixer la panure.
Faites cuire les palets 8 à 10 minutes au AirFryer en les retournant à mi-cuisson, ou faites-les dorer à la poêle 2 à 3 minutes par face dans un fond d’huile.
Râpez les carottes et mélangez-les avec la mâche. Dans un bol, mélangez le jus de l'orange, le curry et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Dressez la salade dans les assiettes, ajoutez les palets de chèvre chauds, arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.
Étapes de la recette
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Coupez la bûche de chèvre en rondelles épaisses, passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Placez-les au congélateur pendant 1 heure afin de bien fixer la panure.
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Faites cuire les palets 8 à 10 minutes au AirFryer en les retournant à mi-cuisson, ou faites-les dorer à la poêle 2 à 3 minutes par face dans un fond d’huile.
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Râpez les carottes et mélangez-les avec la mâche. Dans un bol, mélangez le jus de l'orange, le curry et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
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Dressez la salade dans les assiettes, ajoutez les palets de chèvre chauds, arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.
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