Tartelettes aux noix, ganache chocolat blanc et yaourt nature au lait de brebis

Tartelettes aux noix, ganache chocolat blanc et yaourt nature au lait de brebis

Name: Tartelettes aux noix, ganache chocolat blanc et yaourt nature au lait de brebis
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: French

Recettes végétariennes

Nombre de personnes 8 personnes

Temps de préparation 35 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

Pour la pâte sablée :
200g de farine
20g de poudre d’amande
100g de beurre
60g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
Pour la ganache :
1 yaourt nature au lait de brebis Soignon
200g de chocolat blanc
100ml de crème fraîche chaude + 150g de crème liquide froide

Étapes de la recette

Pour la pâte sablée : Travaillez le beurre et le sucre glace au robot à l’aide de la feuille. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez l’œuf.
Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule, placez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étalez. Placez au frigo 30min.
Formez les fonds de tarte puis faites les cuire au four à 180° pendant 15 /20 min. Réservez.
Pour la ganache : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche puis versez-la en 3 fois sur le chocolat en émulsionnant bien. Placez la préparation au frigo toute une nuit.
Le lendemain, ajoutez les 150g de crème liquide froide et fouettez jusqu’à ce que la préparation ressemble à une chantilly. Placez dans une poche à douille. Prenez un fond de tarte, remplissez de crème et décorez avec des noix décortiquées. C'est prêt !

Ingrédients

Pour la pâte sablée :
200g de farine
20g de poudre d’amande
100g de beurre
60g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
Pour la ganache :
1 yaourt nature au lait de brebis Soignon
200g de chocolat blanc
100ml de crème fraîche chaude + 150g de crème liquide froide

Étapes de la recette

Pour la pâte sablée : Travaillez le beurre et le sucre glace au robot à l’aide de la feuille. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez l’œuf.

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule, placez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étalez. Placez au frigo 30min.

Formez les fonds de tarte puis faites les cuire au four à 180° pendant 15 /20 min. Réservez.

Pour la ganache : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche puis versez-la en 3 fois sur le chocolat en émulsionnant bien. Placez la préparation au frigo toute une nuit.

Le lendemain, ajoutez les 150g de crème liquide froide et fouettez jusqu’à ce que la préparation ressemble à une chantilly. Placez dans une poche à douille. Prenez un fond de tarte, remplissez de crème et décorez avec des noix décortiquées. C'est prêt !

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Pour réaliser cette recette

Yaourt nature au lait de brebis

Étapes de la recette

Pour la pâte sablée : Travaillez le beurre et le sucre glace au robot à l’aide de la feuille. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez l’œuf.
Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule, placez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l’étalez. Placez au frigo 30min.
Formez les fonds de tarte puis faites les cuire au four à 180° pendant 15 /20 min. Réservez.
Pour la ganache : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche puis versez-la en 3 fois sur le chocolat en émulsionnant bien. Placez la préparation au frigo toute une nuit.
Le lendemain, ajoutez les 150g de crème liquide froide et fouettez jusqu’à ce que la préparation ressemble à une chantilly. Placez dans une poche à douille. Prenez un fond de tarte, remplissez de crème et décorez avec des noix décortiquées. C'est prêt !