Velouté de courge au chèvre frais

Étapes de la recette

1. Coupez la courge en deux dans la longueur, enlevez les graines, enlevez la peau et coupez la en cube.

2. Émincez le poireau et rincez le dans une passoire.

3. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, jetez-y les poireaux émincés.

4. Ajoutez la courge, mélangez le tout puis couvrez avec le bouillon.

5. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.

6. Hors du feu, ajoutez le fromage de chèvre en fin de cuisson.

7. Mixer bien le tout puis ajoutez la crème fraîche.