9 recettes de salades d'été au fromage de chèvre

Nos conseils dégustation

A peine le soleil estival montre-t-il le bout de son nez que nous avons le désir de modifier notre façon de manger, d’en finir avec les plats d’hiver pour mettre de la couleur dans nos assiettes en privilégiant des recettes fraîches et légères. Ainsi, la salade composée est assurément la star de la cuisine d’été. Facile et rapide à préparer, elle permet à chacun de s’y retrouver, selon ses goûts, en mixant les ingrédients et en variant les plaisirs. Et si pour vous un repas sans chèvre est un sacrilège, découvrez 9 recettes de salades d’été mettant à l’honneur votre fromage préféré.

1 - Salade cobb revisitée aux pousses d'épinards, poulet mariné et mini-bûchettes de chèvre Ail et Fines Herbes

Peut-être connaissez-vous déjà la salade Cobb, l’incontournable recette californienne composée d’œuf, d’avocat, de tomate, de poulet, d’oignon, de bacon et de fromage bleu ?

Découvrez une version revisitée avec des pousses d’épinard, du poulet mariné et des bûchettes de chèvre ail et fines herbes, le tout présenté dans un bol de tortilla pour une présentation originale.

Retrouvez la recette de la salade cobb revisitée aux pousses d’épinards, poulet mariné et mini-bûchettes de chèvre Ail et Fines Herbes.

2 - Salade de mâche, tomates, radis et croustillants de chèvre

Au-delà de leur fraîcheur, les salades estivales nous ravissent également par le mélange des couleurs, des textures et des saveurs. Nul besoin de se casser la tête pour obtenir une salade à la fois appétissante et gourmande. Une poignée de tomates cerises coupées en deux, de fines rondelles de radis, des pignons de pin et quelques croustillants de chèvre dorés à la poêle, le tout sur un lit de mâche et le tour est joué !

Retrouvez la recette de la salade de mâche, tomates radis et croustillants de chèvre.

3 - Salade aux poires grillées et bûchettes de chèvre aux herbes

Surprenez vos invités en jouant la carte de l’originalité et de l’accord sucré-salé avec la salade aux poires grillées et aux bûchettes de chèvre ail et fines herbes. Quelques minutes seulement vous suffiront pour préparer une recette alliant le croquant des poires et des fruits torréfiés, et le fondant et la fraîcheur des bûchettes de chèvre.

Retrouvez la recette de la salade aux poires grillées et bûchettes de chèvre aux herbes.

Salade poires grillées, bûchettes de chèvre et ciboulette

4 - Salade de pastèques, melons, tomates et chèvre au lard

Il est des fruits véritablement emblématiques de l’été, qui peuvent à eux seuls insuffler à votre table un esprit de vacances. Ainsi en est-il du melon et de la pastèque qui, ici associés à la tomate, au fromage de chèvre au lard et à quelques feuilles de menthe vous permettent de composer une salade fraîche, gourmande et colorée.

Retrouvez la recette de la salade de pastèques, melons, tomates et chèvre au lard.

Salade pastèques melons tomates et chèvre chauds enrobés de lard

5 - Salade de pâtes, jambon cru et tomates confites

Vos salades estivales vous laissent parfois sur votre faim ? Il suffit parfois de peu de chose pour imaginer des recettes plus nourrissantes sans pour autant tirer un trait sur la gourmandise. Découvrez une recette de pâtes, jambon cru, tomates confites et bûchettes de chèvre qui devrait combler votre appétit.

Retrouvez la recette de la salade de pâtes, jambon cru et tomates confites.

Salade estivale de pâtes au jambon cru et tomates confites

6 - Bowl vitaminé aux bûchettes de chèvre

Varié, gourmand, pratique et healthy, le bowl est particulièrement tendance chez les amateurs de salade composée. Découvrez une recette complète de salade dans un bowl riche en vitamines et en énergie. Radis, tomates cerises, œuf, avocat, bûchettes de chèvre et bien plus encore pour se faire plaisir et tenir durant les longues journées d’été.

Retrouvez la recette du bowl vitaminé aux bûchettes de chèvre.

7 - Salade de melon, courgette, orange et bûchettes de chèvre

Les salades estivales sont l’occasion de tester de nouveaux accords et de découvrir de nouvelles saveurs. Vous organisez un déjeuner avec votre famille ou vos amis ? Surprenez-les avec une recette pleine d’audace et aux notes fraîchement sucrées grâce à la salade de melon, courgette, orange et bûchettes de chèvre.

Retrouvez la recette de la salade de melon, courgette, orange et bûchettes de chèvre.

8 - Bowl aux cubes de chèvre

Toujours dans la tendance des salad’bowls, découvrez une recette estivale complète, fraîche et facile à préparer. En un mot, parfaite pour vos pauses déjeuner au travail ou vos pique-niques les pieds dans l’herbe. Au menu : carotte, chou rouge, avocat, quinoa et cubes de chèvre bien évidemment.

Retrouvez la recette du bowl aux cubes de chèvre.

9 - Salade de mâche, tomates, betteraves et bûchettes de chèvre

On y pense assez peu, pourtant la betterave a le pouvoir de donner une dimension nouvelle aux salades d’été, que ce soit au niveau des couleurs grâce à son rouge éclatant, mais aussi en matière de saveur grâce à son goût délicatement sucré. De quoi créer un équilibre parfait avec la douceur acidulée de la tomate et le caractère des bûchettes de chèvre.

Retrouvez la recette de la salade de mâche, tomates, betteraves et bûchettes de chèvre.