Nems de chèvre aux lardons et poivre vert

Étapes de la recette

1. Dans un torchon humide, déposez les feuilles à nems. Laissez-les s’assouplir 2 à 3 minutes.

2. Mettez les tranches de chèvre sur les galettes de riz.

3. Déposez-y les lardons préalablement rôtis et disposez les feuilles de persil. Repliez délicatement les deux extrémités et formez un rouleau. Pressez entre vos doigts et passez-les quelques minutes à la poêle avec un soupçon de matière grasse ou une minute dans une friteuse à 140°C.

4. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le poivre vert et l’huile.

5. Servez les nems bien chauds avec un trait de vinaigrette.

6. Vin : Sancerre rosé.