nutrition
Arthrose, ostéoporose et produits laitiers : amis ou ennemis ?
L’arthrose et l’ostéoporose sont deux pathologies bien connues en France. On estime que 8 à 15 % de la p1
Nems de chèvre aux lardons et poivre vert
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
60 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Ingrédients
- 100g de tranches de chèvre Soignon
- 2 c.à soupe de vinaigre balsamique
- 50g de lardons
- 1 c.à café de poivre vert haché
- 10 feuilles de persil plat
- 5 c.à soupe d'huile de sésame grillé (ou huile de noisettes)
- 4 galettes de riz (feuilles à nems)
Étapes de la recette
Dans un torchon humide, déposez les feuilles à nems. Laissez-les s’assouplir 2 à 3 minutes.
Mettez les tranches de chèvre sur les galettes de riz.
Déposez-y les lardons préalablement rôtis et disposez les feuilles de persil. Repliez délicatement les deux extrémités et formez un rouleau. Pressez entre vos doigts et passez-les quelques minutes à la poêle avec un soupçon de matière grasse ou une minute dans une friteuse à 140°C.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le poivre vert et l’huile.
Servez les nems bien chauds avec un trait de vinaigrette.
Vin : Sancerre rosé.
Étapes de la recette
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Dans un torchon humide, déposez les feuilles à nems. Laissez-les s’assouplir 2 à 3 minutes.
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Mettez les tranches de chèvre sur les galettes de riz.
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Déposez-y les lardons préalablement rôtis et disposez les feuilles de persil. Repliez délicatement les deux extrémités et formez un rouleau. Pressez entre vos doigts et passez-les quelques minutes à la poêle avec un soupçon de matière grasse ou une minute dans une friteuse à 140°C.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le poivre vert et l’huile.
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Servez les nems bien chauds avec un trait de vinaigrette.
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Vin : Sancerre rosé.
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