Tarte au yaourt brebis myrtille

Name: Tarte au yaourt brebis myrtille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French

Nombre de personnes 4 personnes

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

250g de yaourt brassé myrtille au lait de brebis Soignon
500g de fromage blanc de brebis Soignon
1 pâte sablée
100g de sucre en poudre
1 barquette de myrtilles
2 tranches de citron
2 petites meringues concassées
3g d’agar-agar

Étapes de la recette

Foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte sablée. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des billes de cuisson (ou légumes secs).

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Mélangez le yaourt au lait de brebis myrtille et le fromage blanc de brebis avec le sucre en poudre. Portez à ébullition et ajoutez l’agar-agar. Laissez cuire 1 minute en mélangeant. Versez sur le fond de tarte.

Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, le temps de faire prendre la crème.

Au moment du service, décorez la tarte en arc de cercle avec les myrtilles fraîches, des fines tranches de citron coupés en triangles et des meringues concassées.

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Pour réaliser cette recette

Yaourt brassé myrtille au lait de brebis

Fromage blanc nature au lait de brebis

Étapes de la recette

Foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte sablée. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des billes de cuisson (ou légumes secs).
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Mélangez le yaourt au lait de brebis myrtille et le fromage blanc de brebis avec le sucre en poudre. Portez à ébullition et ajoutez l’agar-agar. Laissez cuire 1 minute en mélangeant. Versez sur le fond de tarte.
Placez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, le temps de faire prendre la crème.
Au moment du service, décorez la tarte en arc de cercle avec les myrtilles fraîches, des fines tranches de citron coupés en triangles et des meringues concassées.