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Terrine de poivrons et chèvre frais
3,9/5 (36 avis)
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Préparation 20 min
Cuisson 5 min
Niveau Facile
Ingrédients
Pour réaliser cette recette
6 personnes
- 300 g de bûche de chèvre frais
- 200 ml de crème fleurette entière bien froide
- 2 càs de basilic frais haché
- 1 càc de piment d’Espelette
- 6 g de gélatine
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
Sel
Étapes de la recette
Garder mon écran éveillé
Etape 1
Coupez les poivrons en 4 dans le sens de la hauteur afin de récupérer la chair et de jeter le cœur. Déposez à plat sur un plaque, la peau au-dessus.
Etape 2
Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 minutes puis laissez refroidir dans le four éteint.
Etape 3
Retirez la peau.
Etape 4
Écrasez le chèvre frais et versez-le dans une casserole avec 5cl de crème, un peu de sel, le piment d’Espelette.
Etape 5
Faites chauffer sur feu doux pour faire fondre.
Etape 6
Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froid pour les faire ramollir.
Etape 7
Essorez-les et ajoutez-les à la préparation au chèvre, ainsi que le basilic.
Etape 8
Laissez tiédir 5 minutes.
Etape 9
Montez le reste de crème au batteur électrique en une crème bien ferme.
Etape 10
Incorporez-la à la préparation au chèvre à l’aide d’une spatule.
Etape 11
Filmez un petit moule à cake ou une petite terrine.
Etape 12
Déposez au fond la moitié du poivron rouge. Ajoutez 1/3 de la crème. Recouvrez de poivron jaune. Versez la moitié de la crème restante. Déposez le poivron vert et terminez par la crème puis le reste de poivron rouge.
Etape 13
Placez au réfrigérateur pour 12 h.
Etape 14
Démoulez et dégustez.
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