Verrines de chèvre frais façon tian

Étapes de la recette

1. Préchauffez le four sur la position grill. Coupez les poivrons en gros morceaux et déposez-les sur une plaque. Enfournez 10 minutes. Retournez-les et laissez 5 minutes sous le grill.

2. Enfermez-les ensuite dans une feuille de papier alu et laissez-les refroidir 30 min. Épluchez-les, émincez-les et arrosez les d'un filet d'huile d'olive.

3. Émincez les courgettes, l'oignon et les tomates à la mandoline. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les courgettes et l'oignon. Laissez-fondre et saupoudrez d'origan, de sel et poivre et égouttez-les.

4. Dans cette même poêle, sans la nettoyer, déposez les rondelles de tomates. Saupoudrez-les avec le sucre. Laissez fondre 5 min et égouttez.

5. Dans un saladier mélangez la bûche de chèvre frais Soignon avec le fromage blanc. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, le zeste d'un demi citron puis le basilic et la ciboulette ciselés finement. Salez et poivrez.

6. Pour dresser, remplissez une poche à douille avec la préparation au fromage frais. Déposez délicatement quelques lamelles de poivrons, puis une couche de fromage frais, une couche de du mélange courgettes-oignon, une couche de fromage frais, une couche de tomates confites. Terminez avec une couche de fromage frais et saupoudrez d'herbes.